张抗抗：说绿茶

　　张康康：谈论绿茶

张康康：谈论绿茶

绿茶本来就很淡，绿茶越好，三股水流通过，杯子里的茶已经是“六宫粉红和黑色无色”，只剩下绿叶，就像草的底部游泳池，随便在水中荡漾。因此，如果有来自北方的游客，如果他们带来一杯绿茶，客人就会a一口并cho咽。表情写在脸上：这茶无味！还有一种表达：这种茶，太苦了！

绿茶在北部，一直以来都不受欢迎。北方人口众多，喜欢吃味道浓郁的东西。北方寒冷，喜欢热饮。北方是冰冻的，无法养成这种绿色嫩嫩的茶树。因此，北方有一半以上的人喝香茶，茉莉香片，流行和经济的饮料，适合所有年龄段，而且热水可以承受冲泡而不必担心变色。褐色是深沉而柔和的，给人一种平静的依赖感。在深棕色和浅棕色的水上，偶尔会有一朵半的白色茉莉花漂浮，有点俏皮；提起盖子时，香水溢出，无法覆盖。实际上，它不是茶香，而是茉莉花香。在仲冬的寒风中，夏季茉莉花的气味虽然有些低俗，但毕竟还是温暖而温暖的。

北方人泡茶。大部分茶都放在茶壶中。冲泡后，将另一杯倒入小杯中（就像倒酒一样）。茶可以反复冲泡，可以说是耐用的。茶总是下沉在锅中，这是比较隐蔽的，而且质量也不容易看到。不像南部人泡茶，它必须是一杯茶和少量茶。通常，游客只是a一口，一喝完茶就将整杯茶与茶叶一起倒出。在北方人眼中，这种茶太奢侈又太浪费。在南方人眼中，北方人像那样泡茶，太小气了。

有一次，一个很久没见我的朋友来家里见我。我为他喝了一杯绿茶，深表欢迎。他感到虚弱，第二天给我打电话说：昨天你给我喝了什么东西，使我整夜无法入睡。直到那时，我才记得我忘记了这位访客来自东北。他一定是因为爱喝了绿茶。

但是，我在北方已经有很多年了，除非我无助（极度口渴），否则我仍然坚决拒绝喝香茶。说起我祖籍广东的家，我想喝乌龙茶之类的红茶，但我对此并不感激。在这一点上，我和东北的朋友有同样的问题：喝一口红茶使我整夜无法入睡。感觉。

在北方，我仍然只喝绿茶。

绿茶自然是我家乡杭州的西湖龙井的首选（不要是假冒伪劣产品）。无与伦比的绿茶质量就像是从庭院深处的年轻姑娘。衣服和皮肤像丝绸一样柔滑。回首过去，她微笑着，轻盈而沉默。话语散落在池塘中，韵味依然保留在微风中。这款香水没有看到Fendai，但可以不用说就可以理解。茶色是绿色和绿色，就像玉液冻一样，诱人且难以忍受。慢慢地ipp着，绿色的珠子在舌头上滚动，首先有一点苦味，然后嘴里充满了芬芳；茶不冷，口中的甜味凉爽，胃里充满言语和休息。

绿茶之美轻盈。

就像江南人的勤奋和智慧一样，有一种微妙的魅力在灯光下悄然渗出，这种信心永不消失。

我对龙井的偏爱可能源于我的青春。杭州第一中学一年级的春天，全班去了梅家坞采茶半个月。湿润的绿色山脉和绿色水域充满了绿茶花园。急切地从繁茂的茶树上摘下许多嫩芽，用一双小手轻轻地摘下，小心地放在竹basket中。茶将拇指和食指染成绿色。从细雨中采茶回来后，茶香散落在衣服上。我仍然记得当我下班工作并称体重时，我早晨采摘了两到两片茶叶。如果等到干燥和油炸，它可能只够喝几杯茶。可以看出春季茶很贵。经过半个月的采茶工作，我回到了城市。晚上上床睡觉时，我的眼睛仍然是绿色的。山上的茶叶和眼睛像海浪一样充满了我的思想。我头晕了好几天。还有一次，全班同学去郊区郊游。卢遇到一个忙于采茶的茶农。一时兴起，每个人都放弃了春季郊游，跳入茶园，以帮助茶农采茶。后来，我写了一篇文章“摘茶”，描述了那天的心情。

你能想到绿茶吗？

如今，杭州有许多茶馆和茶馆，其中大多数以茶为社交聚会的场所。例如，“青藤”三层茶馆昼夜充斥着座位，小吃，小吃，干果和水果全都可以买到，喝茶和大力喝酒的场面十分壮观。论茶馆，书画古玩的文化品味，环境古朴而幽静，是西湖大道上独特的“何茶馆”。如果去龙井和虎跑的茶馆，可以喝茶作泉水。如果您选择湖畔的“湖滨住宅”，那是为了欣赏湖光山色；到目前为止，“湖边住所”的位置很难被杭州的所有茶馆所取代。整个西湖漂浮在船上，窗外荡漾着蓝色的波浪，我发呆的感觉是杯子里的绿茶只是从清澈的湖水中捞出的。在金秋桂花节上，满觉龙，植物园，一棵桂花树和一张茶几，桂林灌木丛，茶几比比皆是，桂花和茶的香气与风交融，几朵金桂花默默地落入杯中，绿色水漂浮的金色，点缀着金色的绿色丝绸，这是月桂树和茶树之间热爱的季节。不幸的是，桂花节现在变得越来越商业化。当水流过“金山”时，绿茶被淹没了。

近年来，每次去杭州探亲时，我经常和家人朋友一起去龙井周围的山上，喝着农民在农家里养的好茶。茶室里打招呼的朋友和打麻将不会有麻烦。语音确实是一个安静而悠闲的地方。还有像鼓山“一朵云”这样的茶室。客人可以自备茶水。茶室提供开水，让茶客坐下来欣赏绿色的山丘半天，并独自欣赏风景。在杭州喝茶是一种普遍和普遍的流行文化，而不是虚伪的文人。绿茶文化属于长江以南。延伸了数千年的茶汁已经渗透到吴越后代的骨头中。

多年来，杭州周边地区出现了一些新的绿茶品牌：千岛湖雪水云露，浙江龙井，余杭井山茶，Qu州龙顶等。它的形状和颜色，味道和香味各有千秋。雪水云露的名字是如此美丽和诗意。茶色如其名，茶质柔和细腻。杭州人喜欢荆山茶，叶子细长，色泽略深。茶的味道比其他绿茶更醇厚。茶的香气也极为镇定和镇定。茶漂浮在荷叶杯中的水面上，看上去好像是一种禅宗的浓郁，具有清爽的内涵。玉山寺和佛教之乡在余杭盛产香山茶，这是难得的。谈到Qu州龙鼎，洋盐勾青，安吉白片等冉冉升起的新星，经过多年的实践，就色彩，香气和优雅而言，最优质的产品甚至可以媲美西湖龙井，至少没有下。

在众多绿茶品牌中，我也更喜欢太湖地区的碧螺春。仅此名称就具有形式和精神。精致的叶子略微卷曲，像池塘旁的小蜗牛一样，给人以春天的气息。。提起杯子的盖子，一层细小的绒毛浮在绿色的水面上，像涟漪一样荡漾开来。但是，如果将碧螺春茶与西湖龙井作比较，前者的香味在某种程度上是公开的，并且带有诱惑。龙井茶的香气静quiet。

我仍然记得，在1970年代，我去了安徽的黄山茶林农场，采访了上海的知青。我走了几十英里，到了那座深山的公司，云雾笼罩着大海。有时，乌云密布，雾气弥漫，我看到梯田和茶园层层叠叠，从脚下升到天空，就像一条通向云层之上的绿色梯子。这是采茶的季节。路边到处都散布着新鲜的茶叶并晒干。两片叶子和一芽是流水线上的精美且标准的产品。他们是绿色的，温柔的和令人痛苦的；在我的记忆中，那些刚摘下的茶叶就像无数条带有绿色翅膀的小蛇，在山脊上等待阳光穿透薄雾，弄湿翅膀，然后成群飞行到各个城市的茶馆...