熬果酱的女孩

做果酱的女孩

　　做果酱的女孩

文/明前茶

生活中最大的快乐就是做自己想做的事！

与所有学习戏剧的中国同学不同，来自英国肯特郡的高个子凯特（Kate）即将毕业时就找到了一份工作，在糕点室做果酱。西点屋的主人是一位英国老人，已经在北京生活了近20年。他做面包已有很多年了，他的手指关节像个劳累的老妇一样发生了变化。当他听到凯特抱怨北京找不到最好的面包屑果酱时，这位老人张开双手向她展示：“我们所有的梦想和荣耀都来自这些双手，女孩，你为什么不自己尝试呢？关于果酱？”

凯特大吃一惊。她之所以来到中国，是因为她对古代戏剧和文学感兴趣。在英国，果酱对于祖母也同样重要。至于20多岁的女孩，他们记得在和朋友聚会之前开车回家拿几瓶蓝莓果酱或橙果酱。自己做果酱吗？凯特茫然地说：“在北京，一小盒有机蓝莓的价格为15元，仅够制作两茶匙果酱。成本如此之高，对谁呢？”

英国老人笑着给她看了一篮子红色，黄色，橙色和绿色的水果：“北京是北京的美味佳肴。山红，海棠果，红苹果，水晶梨，野生柿子，这些水果都是天然的心跳”“你怎么能说离开英格兰后就无法站稳脚跟？

是的，从仲夏到深秋，什么样的“美丽冒泡”的日子来塞果酱？切380颗樱桃，去掉小坑，制成一瓶樱桃酱和30个小红苹果。去皮和去核，足以煮一瓶苹果酱。

一个卖梨的阿姨教她做冰糖梨酱，说这对减轻秋天的干燥感是一件好事。这是一种非常耐心测试的煮沸方法：您需要添加很多冰糖，但是您不能让微量的糖粘在锅底以带出糊状的味道，因此火只能制作果酱时，其尺寸应与烛头一样大，必须将其保存。旋转锅，以确保梨汁的中心始终有涡旋。最后，加一点黄河蜜瓜切成细丝，出现奇迹，梨汁从浅琥珀色变成柔和的绿色釉色。蜜瓜的绿色果肉不仅为梨酱增添了柔韧性，而且使梨酱格外透明。

当然，使果酱非常苦。制作杏酱时，凯特的手沾上杏汁，以至于感到疼痛，就像戴着一副黄色手套一样；制作山楂果酱时，凯特的手指都被遮住了，以取下核心。划伤和伤痕累累...但是哪一天比清醒的果酱酿造的早晨更加令人愉悦，而果酱的颜色却像日出一样浓密而细腻，庄重地流入宽口小瓶中。里面，仿佛带着无尽的爱和渴望，他们终于被紧紧地塞满了软木塞，凯特戴上了一个“红色的帽子”，那是一小块喜气洋洋的红色布盖住了瓶盖，这是手工制作的。（鼓舞人心的故事）詹姆（Jam）将着手安慰当地人，特别是远离家乡的海外学生的心，使他们也能品尝到“母亲的味道”。

大多数中国学生不理解凯特的选择。凯特（Kate）出国留学是为了将来返回中国，以便成为英国东方学院的专家和学者？做果酱？真是浪费人才。

在这方面，23岁的凯特（Kate）解释了这一点：并非所有龙服最终都渴望成为顶级牌。例如，她读了很多年的书后猛烈地转过头，才意识到自己不想成为众人瞩目的歌手。想玩的人，她想做的，是一个在角落里悠闲地演奏胡琴的人-显然，在任何舞台上，琴师都是必不可少的。他还是戏剧中的灵魂人物，那些紧张不安的人在聚光灯下走动。一个人怎么能理解一个人只要鞠躬就能控制生活的节奏？她所想要的不过是“接近世贸组织的门槛，但不需要露面”的自由。

做果酱的工作给了她这个机会。