林清玄：鸡肉丝菇

　　林庆轩：鸡肉丝菇

林庆轩：鸡肉丝菇

带他的侄子去乡下的一个操场，偶然地在龙眼树下看到了鸡肉和切碎的蘑菇的痕迹。

我对孩子们说：“这是鸡肉和香菇。我们会把它们拿回来，交给奶奶。奶奶会很高兴的。”

我的侄子说：“叔叔，不要随意采摘。我们的自然教科书说许多蘑菇是有毒的。”

“不，我叔叔认得鸡肉丝和香菇丝。”当我采摘非常漂亮的蘑菇时，我教我的侄子如何区分有毒蘑菇和父亲。

过去，该国的生活非常艰难。春夏季雨后，我们经常去野外采蘑菇。当然，大多数蘑菇都是无毒的，而且有许多以前从未见过的蘑菇。他们怎么不知道自己是否有毒？

爸爸教我们一个简单的方法，将水烧开，将蘑菇倒入其中，然后滚动。如果汤还干净，那就是可食用的蘑菇。如果汤变色，那就是有毒的蘑菇。如果汤是黑色的，则可能是致命的蘑菇。

我们使用这种最简单，最有效的方法来测试蘑菇。可以说是万无一失的。我在该国食用蘑菇已有十多年了，并且从未中毒过。

我的侄子听了，很高兴，说：“我们的自然老师从来没有教过这个！”

我说：“是的！您的自然老师的知识来自教科书，但是爷爷的知识来自土地和真实的自然，叔叔刚刚学到了皮毛。”

我们在夕阳下回家之前，收集了两个大袋的鸡肉和香菇。

顺便说一句，我认为所有蘑菇中最怀旧的是鸡肉和丝菇的味道，而不管炖。炒，煮汤和炸都很好吃，尤其是我妈妈的烹饪技巧非常好。每次从炉子上看到一大盘鸡肉和香菇，我们都会为之震惊。

为了描述这种蘑菇的美味，很少食用肉类的人们通常将其与鸡肉进行比较，但真正的鸡肉的味道却不如切丝鸡肉的十分之一！

当我们在桌子上放两个大袋子的鸡肉（）丝菇时，我的母亲几乎无言以对。庄重地捡起它花了几秒钟，然后放到鼻子上，闻起来很深。说：“我已经好多年没有吃鸡肉和香菇了。自从你父亲去世以来，没有人上过山去采摘它。”

母亲只留下一盘油炸部分，其他则分成几部分，请我们送给邻居，亲戚和朋友。母亲说：“这么多年来，只要你能吃鸡肉和香菇，你都会很感动的！”

侄子说：“正确的，只要您能看见或闻到，您就会非常感动。”

我们都忍不住笑了。当我想到母亲给我最珍惜的东西时，我为自己内心的温暖而感动，我应该当妈妈。

到了晚上，一家人聚集在一起吃饭，这与童年时期不同，当时一大把筷子吃了鸡肉和香菇，每个人都一一仔细地咀嚼，仿佛要吃掉久违的时光。

在寂静中，我似乎听到了父亲骑铁马的声音。我父亲习惯于回家后在门口敲响汽车铃铛，滴下铃铛（滴下），车把上总是挂着竹笋，野菜或山果，有时，他会在那儿向他忙碌的母亲大喊大叫。炉子：“阿秀，今天我有鸡肉和蘑菇。”

然后，母亲转过头，脸上露出灿烂的笑容。