海底捞读后感

　　看完海底捞（之一）

看完海底捞

管理是艺术，而不是科学。作为艺术管理，人才和实践远比知识和理论重要。

这是我读过《海底捞，你不会学》后最清楚的一句话。海底捞的管理不能被他人复制，海底捞的成功也无法复制。更确切地说，海底捞不是由创始人张勇管理，而是由张勇创建。其他人可以学习它的形式，但不能学习它的神，因为天堂造了成千上万的人，每个人都有他自己的人。上帝的上帝只能改善和提升，不能效法他人而成为他人。

有许多鼓舞人心的书总是教你如何成功。稍后，我将告诉您确定成功或失败的详细信息。稍后，我可能会告诉您，您只需要坚持就可以赢。有时您读了太多此类书籍，听了太多讲座，但迷路了。我记得在一本杂志中，有大量的小资产阶级拥护者，其中有一个专栏全年出版一些短篇小说，目的是通过小故事告诉年轻人生活的哲学和成功之道。我记得当时杂志的这一部分发表了两个故事：

之一。在沙漠中挖井时，有人选择了一个地方并将其推下。 50米没有水了，终于放弃了。实际上，只要向下5米，旁边就有50米的水。（似乎告诉每个人要学会寻找更多的机会，而不是放弃。）

2.在沙漠中钻一口井，挖5米，没有水，就在它旁边再打50米，按照这个规则，50个地方没有水，最后放弃了。实际上，只要钻了6米，他就钻了任何一口井，也就是说，他钻了一个额外的米来取水。（似乎告诉所有人，只要您坚持下去，您就会成功）

当然，在这两个案例之后，一些明智的人肯定会得出一个全面的结论，说他们必须学会灵活面对现实，学习详细分析具体问题。这是事实，但也没有任何意义。

我们的许多培训师在授课时总是热情地教他们各种方法和理论，然后使用各种案例来支持他们，但是实际上，在上下文之外截获案例并不能解释为什么该案例成功。就像沃尔玛的低成本案例在哈佛商学院教科书已有多年之久一样，没有一家超市可以学习并成长为第二家零售巨头。

成功不能复制。即使您退步10,000步，您也可以从身心上全面了解张勇，但是当您去煮火锅时，您所面对的员工已经出生于90年代，而您所面对的客户已经经历了海底捞的升级。服务的内容不同，您所处的环境以及面临的问题也不同。同一个人可以通过一种行为方法成功吗？俗话说：时事造英雄。每个人的机会和运气无法复制。

商业成功无法复制。每个真正成功的企业家都是一个善于创造的艺术家。对于企业而言，这是正确的，对政治也是如此。一位朋友曾经喜欢阅读各种政治名人的回忆录或关于他们生活的书籍，发现事实上，每个人的成功和上司都有自己的故事，无法复制。

成功不能复制，但是对成功的追求是我们每个人的力量和期望，所以我们应该停止努力吗？相反，我们每个人都必须努力工作，但是当我们努力工作时，我们可以尝试将外部的观点带给我们自己。遇到困难时，我们认为经过几天的研究，外界的智囊团无法给出一些提示。只能参考外部建议。只有在您自己公司工作了很长时间的您最了解公司的情况，相信自己的思想并运用自己的思想，才更有可能在实践中走出自己的成功之路。

　　看完海底捞（二）

2009年，黄铁映的《海底捞的管理智慧》成为《哈佛商业评论》进入中国以来八年来最具影响力的案例。一夜之间，中国几乎所有商学院都开始教海底捞。但是黄铁映却想：“你不能学海底捞。”这本书告诉你为什么海底捞取得了如此巨大的成就？为什么“把员工当作人”这句话成为海底捞成功的关键？海底捞的文化和本质是什么？

这本书的风格与类似书籍的风格不同。所有这些都引用了公司员工的一段经历和感受，以解释海底捞的管理和商业模式及其新概念。其中，最受关注的是“自然，平等的人权与尊严”，强调应公平，公正地对待每个员工，使员工也可以参与公司的管理，认为自己是经理，像他们自己的家一样工作，这样的工作团队的作用是无法估量的。书中经常提到的火锅店最基本的服务员可以决定顾客的免税，加餐等权利。这是普通企业无法做到的。的。实际上，这种权力下放更加有效地激发了员工的积极性。想象一下，当一个人拥有这项权利时，他在行使这项权利时肯定会有自己的标准。这种授权是基于领导者对下属采取的果断行动。它是基于信任（）和下属可以控制权力施加的程度而实现的。

我认为经典的“麻将精神”值得学习。我认为这种精神无论适用于哪家公司都非常适用。这种精神抓住了人们的心，赋予了整个公司一种责任感。如果输了，就必须“加班”。如果您获胜，您会很尴尬地不遵循“加班”。很少有人抱怨“加班”。在工作过程中，没有人抱怨工作环境。我们现在太挑剔了。行政中心之后必须执行许多事情。您不需要打麻将。您可以在想要的地方播放它。是否必须指定要在自动麻将桌上玩？打麻将的人如果输了就不会怪别人，他们只会说自己的运气不好。那工作呢？业绩不完备，上帝不好，经营者不好，顾客不好。您是否从自己的角度找到了原因。董事长一直强调员工具有多种技能，就像海底捞的用人理念一样。财务人员有时会洗碗，所以我们的男性工人可以学习兼职清洁吗？女工可以学会挖泥吗？搬家通常不好，但是清洁通常是好的。男工人也可以这样做吗？周末打扫不好，我们可以请女工搬家吗？员工仅被用于一种工作技能，而员工被困，他们自己也被困。将打麻将的精神运用到我们的工作中将使我们变得更有效率，更有激情和更具创新性。

在阅读《海底捞》时，我们必须小心地用问题和缓慢的回味来品味它，以便我们可以学习其本质，而不是表面的美。总而言之，管理是一门艺术和一门科学，不是数学公式。当您看到这种优秀的管理模式时，您并不会盲目地将其应用于您自己的公司。我们必须了解其他人的管理模式的卓越性，以及应该在公司的哪个部门使用哪个部分。同时，在实施过程中还会有更多的新问题。 “因敌人的改变而获胜的人称为上帝！”海底捞，你学不会。

　　看完海底捞（三）

我终于读了好几天《海底捞，你学不会》。我从中学到了很多。现在，我将与您分享。

海底捞第一模型

任何商业模式都有一个基本前提，那就是必须有巨大的市场想象力，即市场容量必须足够大。餐饮业作为传统的永恒产业，具有足够大的市场容量和较强的可持续性。顾客会吃一次，如果感觉良好，他们将在一段时间后继续食用。海底捞的发展模式在很大程度上还取决于他的行业特征，充分享受餐饮业的特征，并为他提供了无限的扩展可能性。

海底捞再次服务

海底捞注重“服务”。从这本书中，我可以非常深刻地感受到他的公司氛围，从员工福利建设，层次管理，绩效提升，到客户的终端服务体验。海底捞的最终目标是通过优质的服务使食客感受到家的温暖，海底捞抓住了捷径，为员工营造了良好的家庭氛围，使他们能够感受到家的幸福，然后让顾客感受到在家。温馨

当其他餐饮公司从事服务标准化时，海底捞则采取相反的态度，全心全意从客户的角度出发，提供个性化的服务，怀有诚意和关怀，甚至偏执的坚持：将客户像家人一样对待。好吧，它甚至可以使您“烦恼”。

海底捞为客户带来幸福感。当客户感到高兴时，“心”就会给您。如果您牢牢把握了消费者的心理模式，您将成功。偶然地，海底捞成为“消费者服务感受”领域的第一品牌。

差异化服务是我们行业的独特景观，差异化服务来自我们行业的自主权。我们的客房服务缺乏标准化的服务流程。我们正在制定此服务规范，但我们最重要的是简化和明确一个复杂的服务项目，以便我们的客户受到更直接的感染。。

海底捞终极管理

任何管理层都需要动力和监督；不同的管理方法源于对人性的不同假设。实际上，每个经理都根据自己对人性的判断来选择某些东西。良好的管理必须以动机为基础，并辅以监控，以使大多数员工感到受信任。如果一个人被信任，他将“为他的知己而死”，而管理层将用一半的努力获得两倍的结果。不良管理人员必须专注于监控，并辅以激励措施，并以防贼的方式监控员工。当人们不屑一顾时，士气自然就很低，而管理将花费一半的努力就能获得两倍的结果。因此，我们必须借鉴海底捞在一线农村地区的管理经验。对于这些员工而言，更重要的是要有理智的说服人们，用感情去打动他们的心，并以诚恳的态度打动员工，以确保他们的稳定。管理和服务方法不同。这是我们在市场竞争中拥有的唯一机会。

实际上，上述海底捞可以与我们公司联系。他们从事餐饮业，而我们从事汽车业。如果我们想在这个行业中立足，我们必须首先从模型到服务建立自己，然后再建立自己的。品牌效应实际上是相同的。

简化复杂的事情，使简单的事情详细，以便将来的成功将缓慢地实现。