周作人：日本的衣食住

　　周作人：日本的饮食，服装和住房

周作人：日本的饮食，服装和住房

我在中华民国之前在日本学习，仅在东京住了六年，所以我对文化了解不多，但这始终是第二故乡。有时我会考虑或谈论它，并且我认为这对日本人的生活非常重要。有一种爱。可能有几个原因，其中有两个重要原因。一种是个人的个性，另一种是对过去的暗恋。我在东南部的一个水乡小镇上长大，那里的民生很苦，冬天的房子没有火，冷风可以直接吹到床上。我一年四季都吃咸味不高的腌制蔬菜，也咸鱼。我去过这个培训班去过东京。自然地，过夜并不适合。当时我也是民族革命的信徒。每个民族主义都必须包含复古思维。我们反对清朝，认为清朝以前或元朝以前几乎都是好的，更不用说早期的事情了。听说夏随清先生和钱念勋先生正在东京的街道上行走。当他们在商店的招牌上看到某个句子或某种字体时，他们经常指向并欣赏它们，说他们仍然具有唐朝的遗产，并且今天不属于中国。欧钦的“观光游”中杨兴武重返中国的故事：

“新武结合了陈在东方获得的古代经文，他不玩文字。这仍然是金代的风格，在宋元时期没有这种真理。”这种含义在当时可能很普遍。我们在日本的感觉是一半是异乡，一半是远古的过去，而这种远古的过去以健康的方式生活在异乡中，所以它不像梦一样，也不同于高丽安南的《玉雨》。

日本人的生活保留着许多古老的中国习俗。傲慢自大，嘲笑Shan的中国人可谓无知。第二卷《观光旅行》《苏州和杭州之旅》记录了明治嘉申（1884年）6月26日的事件：

“应杨军的邀请，晚上参加会议的是卢允孙，王少夫和温小坡。当杨军谈论日本东方时，他急忙坐着，但他听不懂中文，坐在地上，没有桌子吃饭，没有床睡觉，没有衣服的衣服，女性必杀技，宽阔的乐队，覆盖腰围的东西等，都令外人感到惊讶，而中国人却把头发挂在地面，沉迷于有毒的烟雾，甚至会染上颜色。妇女约见，没有洗手间，在街上没有战车和马的空间，也没有办法避免丑陋。出来。不是这样的。”尽管江刚的话语很阴沉，但实际上是正确的。据我所知，日本人对日本习俗最了解的是黄公渡。《光绪五年》是第二卷《日本杂诗》，那是56年前的诗了，很普通，见多识广，甚至更罕见。

“所有房间都与地板隔开，以木板作为木板，面带微笑，进入房间后，您脱下户外衣服坐在袜子里。没有门或窗户的隔断，纸作为隔断。屏幕和带凹槽的起落架，可随意打开和关闭，夏季不适合冬季，房间中必须有一个凉亭以保存东西，并且必须有一张床和一排餐具绘画和书法（在房间的地板上，半覆盖着纸屏幕，小亭子里的框架，上面挂着半悬挂的玩具，这是由于古老的床系统而得名）。它们是木头而不是漆，它们通常在白天盖住门，而晚上则没有钥匙，没有固定的睡眠区，没有屏幕和帐篷，所以您可以上床睡觉了。每天无尘。”另一朵云：

“坐下来坐在地上，膝盖搁在地上，腰部伸出，双脚坐在地上，如果您摔倒，蹲下或下蹲，您都不敬重你必须有一个坐垫，来宾有几个座位，如果有一个君主的命令，将设置几个座位，使者将完成the令并当场坐下，这也是一个古老的仪式。由于对《汉书》贾谊传记的研究，文皇帝并没有意识到自己在膝盖之前就已经坐在座位上了，而膝盖则系在膝盖上。板子上，坐在膝盖，脚踝和脚趾所在的长板上，朱子有云，今天成都学习学院的文翁立店已经雕刻了石像，坐在膝盖上，两个脚plant被藏在窗帘后面。这种观点的东方人知道古代人经常这样坐。” （《日本史》是八年后在定海写的，记录略有不同。请不要重新引用。）

我非常喜欢这个日式房子。这不是由于古代。上面提到的坐姿方法实际上是不可能的。我只能固执地坐着，即非正式的耻辱。如果您想像关宁，无论放了多少个座位。坐了不到十分钟，我的脚发麻了。我喜欢的是房子的适用性，这对于简单的生活特别方便。 “杂诗”的注释指出，房屋中的垫子是用草编的，可以厚2英寸，草垫在上面，两侧有亚麻和黑色边缘。每个垫子长六英尺，宽三英尺。房间大小为2个席位至100个席位。最常见的是三个座位，四个半座位，六个座位和八个座位。学生们住的地方超过四个半。那些拿出家用窗户的人使用网格粘贴薄纸，称为shoji，可以称为纸窗，其他的则是两面分开的厚厚深色纸，称为唐纸，可以称为云纸。纸屏幕的耳朵。凉亭最初被称为棚子或壁橱，分为上下两层，可作为床垫和手提箱存放。床最初被称为“床之间”，也就是说，它在壁iche中很大，没有地方可以住宿。在租用私人房屋时，学生可以在这个地方积累书籍和报纸，他们几乎有多余的空间。一个四座半的房间的面积只有81平方英尺，比维玛拉的宿舍小二十分之一。墙壁是凹陷的，晚上只提供一套茶具。买一张小桌子，放在窗户下面。如果您还有两个或三个座位，可以安顿下来。前几天坐着看书写字。您可以将纸卷和纸张放在正面，背面，左侧和右侧。它相当于一张大桌子。客人可以随处坐。六七个人并不拥挤。劳累时，您可以躺下来而不必准备沙发。壁橱散开了，他再次上床睡觉。过去，日本学生经常移民。车上的行李只覆盖着小外套或书柜，玻璃油灯留在了车后。中国公寓的大多数房间都在方丈上方，在板条床，桌子，椅子和盒子框架之外没有多余的空间，这使人们感到局促而乏味。大多数中国房屋与西方房屋相同，它们适合宏伟而不是原始。盖了房子，距离房子还有半英里。除非具有大量设备和陈设，否则不能认为它是完整的。您可以住在窗户中，没有任何缺点，感觉干净整洁。我曾经在日本旅行，然后住在高shima洋松等山村，坐在旅馆的简单房间里，从窗户望着山，或者躺在浴衣的垫子上，我要了一壶茶。去吃。这比西方中国人要好。所有的旅馆都应该感到舒适，简单和具有成本效益。这种房子自然有其缺点。例如，“杂诗”中的注释表明夏天不适合冬天，其次，它很容易着火，或者可能不是很谨慎，因为由插槽拉动的木质窗户很容易打开，而且里面没有钥匙。，小偷可以在任何地方自由行进。

衣服“杂诗”上的纸条只谈到了一部分女性胡安·云：

“宫殿的服装都戴着头发，垂悬着肩膀，民居经常穿着古老的服装。六八岁的时候，the头是双层悬挂的，特别令人愉悦。长，耳朵不响，手不响，bun头不开花，脚也不是弓箭，并且是红色珊瑚。。出门时请带上蝙蝠伞。用宽腿尺围绕腰部旋转两三圈，将其卷起并笔直悬挂，袖子很大，胸部很宽，肩膀没有被遮盖，粉末像脸一样，当然，这几乎就是所谓的“三个王国”中的丹竹。”

“妇女不穿裤子，里面有围裙。“李”中所谓的中歌手和“汉书”中所谓的中裙都藏得很深，舞者有时会露出耳朵。只有日本不穿裤子。据“硕文”报道，现在还可以买到ha和服。“ ha”（Yiya），ha和两股不同的十字架。现在已经制成了ka，而且三代以前还不是很坚固。张颖的“姚氏说，裤裙是裤子，古人都没有c，而且from起源于汉朝帝帝时期的皇宫里的人们。经过对“汉书”上官的考察，皇宫的使节是福干说，这名poor裤前后都有裤,，不允许交流，the裤的from裤是由此而产生的，但是，《史记》说土安家的has裤是中文的。，《战国政策》还说，韩兆厚有个ka，就像春天和秋天mn时期和战国时期，但可能没有c。”这个问题其实很简单。日本古代有一个a，与中国西部一样。后来，在唐代的文化改革下，the由简单的simple变成灯笼lantern。最后，ha脚变大，the逐渐变低。这件衣服的“裙裤”几乎是一条裙子。向上。 aka通常穿着，但衣服上没有no。男性使用小牛鼻ha，女性使用围裙。此后，人们通常可以穿不穿衣服的衣服，因此不再穿衣服，但它们被用作第二种衣服。上学或拜访老师的学生必须在和服上穿a裙。如今所谓的和服是古代所谓的“小袖子”。袖子小，底部圆。今天，它已经很深很宽，就像一个口袋，可以放到您的手中。纸等与中国僧侣所穿的相似。西方人称它为和服，最初的“ zhewu”一词实际上只是衣服的总称。日本服装的体系已根据中国逐步改变，但目前处于现状。最适合房屋居住。如果您住在带有现代和服的西式房屋或带中国服装的日式房屋中，则不太适合。 “杂诗”还有另一个音符！鞋类云：

“袜子前面的发散是两只蝎子，一只容纳大脚趾，另一只容纳所有脚趾。像汉字一样伸展的人有两只非常高的牙齿，有些则是凹入的。 pu是麻袋布，没有墙或梁，梁是一个人，人物用布或绑着香蒲绑在头上，可以用力握住两个脚趾，所以袜子分为两种不同的类型：在《南方史》中的禹湾传记研究中，一种磨损了30年，由Man把它弄碎了；古代的乐府，黄桑哲卢普紫露，其两端都装有丝绸。我知道古老的系统就是这样，所以请在这里注意。“这种木鞋也是我喜欢的，我认为它比带皮革皮带的广东要好。脚背甚至更好，因为它似乎能够更加努力地行走。黄军说，可以用力握住两个脚趾。这可能是因为他们不习惯佩戴它们，或者是因为中国男人经常束缚双脚，他们不能束紧脚趾，束缚住梁，头衔很虚弱。因此，这并不容易。实际上，这是自然的。专注于它，没有必要持有它。去年夏天，我去东京留在本乡，本乡没有被地震摧毁。晚上，我穿着和服，木鞋和一根棍子。我在帝国大学前散步，看了看旧书店和街边小摊。很舒服如果您穿西服，则会感到束缚，尤其是在炎热的天气下。但是，我们只能穿的是普通的“夏陀”，这是一种所谓的反凹形状。另外，“日下X”这个名字在底部有一个开放的形状，而且不是很高。它也曾在以前的学生时代穿着。至于两齿的“脚”，我不敢提意见。中华民国以前，东京的道路不是很好，在雨天也有变成平底锅的趋势。脚负重是雨具的重要项目，但在现代并不需要。只要不休息，不穿皮鞋的人都可以应付。而且实际上，这种情况很少见。

“杂诗”对食物的评论最少，其中之一说：

“多吃生冷食物，喜欢吃鱼。切成薄片后，你会吃筷子。煮熟的食物也喜欢吃冷食物。外面的普通茶和米饭，萝卜和竹笋，不再长。这是相似的使用欧罗巴食物的方法，或使用牛和羊。

“从天武四年开始，由于佛教信仰的原因，动物肉被禁止使用，禁止食用非诱饵疾病。动物肉的销售商将其名称隐藏为药品和食品，并将其复制为山。鲸鱼。悬浮的希望，牡丹画家，猪肉和红枫叶。还有鹿肉。当谈到日本料理时，令我惊讶的第一件事是动物肉的稀缺，二十多年前，我在三甸看到了山鲸的标志（这是野猪的绰号），牡丹和枫树的叶子已经消失了。尽管它最近模仿了欧罗巴法律，但不能说它的肉很丰富，但不如以前使用动物肉那样肮脏。肉店在“江都”也到处都开着。 “八百八街”。通常，鸟兽的肉只有猪，牛和鸡，几乎没有羊肉可买，鹅和鸭极少见。平民提供的菜仍然是蔬菜和鱼。初次来到日本的学生，在吃日本食品时，他们必须吃惊的是，他们吃的日本食品如此轻便，干燥，没有油和水，尤其是在过夜或共享房间的地方。这是可以原谅的，但是我不会。认为它很苦，我认为它有另一种幽默我的家乡很穷，人们每天辛勤工作吃三顿饭。他们只使用腌制的蔬菜，臭豆腐，蜗牛，所以他们不怕咸和臭，也不会上油。去日本吃任何东西都不成问题。有些东西可以和家乡的东西相提并论，有些则来自中国的某个地方。考虑这一点非常有趣。味o汁和蔬菜汤，金山鸡味o和豆瓣酱，福寿酸菜和味o，牛bur和芦笋，咸鲑鱼和干贝等都是类似的食物。另一个例子是大德寺的纳豆（盐腌豆temp），即广西的黄土萝卜，药用莲root，四川的黑豆腐，生鱼片（即广东的生鱼片）和寿司（寿之“杂诗”）。鱼的新鲜度。制备方法可见于《气敏要熟》，它也包含着文化交流的历史，它不仅可以食用，而且更加沉思。家庭宴会更为丰富，但其亮度却保持不变。蔬菜，蔬菜和鱼类介质仍然是主流。鸡肉和海豚没有被丢弃，但是大多数使用瘦肉，因此它们并不油腻。最近，中西美食在社会上也很流行，但是味道不好，即使在著名的大饭店也是如此。很少有日本人和东方人用西方方法制作西餐（日本过去也被称为中国）。一个云“酋长”家庭很好地吃中国菜，他们的厨师来自北平云。正如“杂诗”的注释所述，日本食品的另一个特征是寒冷。热食可用于过夜，而其他人通常只做早餐。家庭成员是官员，老师，公司职员，工匠和学生。他们都包裹在大米中。名字是“ Bento”。大米装在一个盒子里。有鱼，否则李子只有一两个。晚上返回时，我会再次做饭，但是中年以下的人在早上的其余时间都吃。冬天的夜晚又苦又冷，所以我用热苦茶。中国人习惯于吃热的东西。一些海军同学曾经是首都的官员。他讨厌吃得太多。他把饭锅放在右边。从锅到碗，从碗到嘴，就像风暴一样迅速。，但这也是一个很好的例子。简而言之，中国可能喜欢冷热食品，因此留学生在观看“便当”后可能会头疼。但是我认为这也很好。在我的家乡，不仅有吃“冷饭”的习惯，而且有点学究，而且对生活也有一点点训练。希望当晚每个人都能吃到“土司”小吃，每个人都有车的愿望是长期的，但是目前看来，刻苦训练也是必要的。由于日本工商业的发展，城市文化逐渐得到改善，享受自然得到了改善，但这只是表面的一部分，平常的生活仍然非常艰辛。这不一定是冷餐，但这只是其中之一。中国老百姓的生活已经非常严重。我说的是中产阶级知识分子应该学会忍受艰辛，至少不要过分享受。享受不仅限于吃“土司”。抽着大烟，嫁给一个伴侣，打麻将是中产阶级享乐主义思想的一种表达。我真的不知道该如何挽救这种疾病。以上只是傻瓜的耳朵。

6月9日，《大公报》刊登了梁世秋先生题为《信心与夸张》的论文。读完后，我印象深刻。关于中国的食物，衣服和住房，这里可以引用几句话。梁先生说，中国文化中有一部分优于西方人，并解释说：

“我想说的太少了，也许过去是很多，但是现在已经变少了。考虑之后，我只认为中国菜比外国菜好。中国人的袍子和鞋子更舒服。比外国的要好，中国的宫殿花园要比外国的好。此外，雅利，我真的想不到比西方更好的地方。“梁先生的意思似乎是负面的，但我们可以（）看一下肯定地说，中国的饮食，衣着和住所是一些可取的东西，最初，食物，衣着和住所是生活中最重要的部分，由于习惯和便利，爱好的感觉将转变为好与坏。因此，这里有一个主观因素。实际上只有这种情况。几乎不可能找到一个绝对的直线刻度来比较盖子。当然，有人会说：“因为西方人吃鸡蛋，所以兄弟们吃鸡蛋。”但是，有一个除了食物外，还有美味的问题。恐怕这不一定与西方人兼容。然后这个食蛋者兄弟俩只相信鸡蛋，却不爱他们的耳朵。因此，改变一种生活方式是困难的，并且不容易理解另一种生活方式。实际上有些事情是令人不愉快的，并且在理智上显然是荒谬的。例如，男人拖尾辫而女人用脚绑起来应该不难解决，但事实并非如此。自中华民国成立以来，中华民国已有四个半世纪的历史。辫子并没有在乡村和城市中消失，有许多文人和学者热衷于莲花台阶，他知道这一点。谷崎纯一郎最近发表了《太阳随笔》。在第一卷《引以为荣》中有一篇文章说，上漆的碗里装有味o汁（酱汁汤，蔬菜调味料，如茄子，萝卜海带或豆腐）。有很多很棒的解释，我知道这是由于有色人种，以为他们不同于爱好白人。尽管它更具致命性，但通常非常有趣。中国和日本都是蒙古的黄色种族，日本文化在古代已成为中上层阶级。但是，结果相同或不同。在唐代，没有使用太监，宋代没有用脚绑扎，明代没有用做刻板印象，清代没有用做雅致。电影，为什么如此特别？我说这似乎更加令人沮丧和宿命，但我深深钦佩日本擅长替代品，一方面，我仍然梦想着中国将来能够清除所有这些污染。这不过是基本生活，没有食物，衣服和住所，或者它的改变尚未实现。至于绝对的困难。

我对日本文化知之甚少，但现在我想谈一谈食物，衣服和住房的棘手问题。幸运的是，我事先声明这都是主观的，是对记忆和印象的一种杂谈，不足以了解日本的真实情况，而仅足以了解我的个人见解。如果不是所有者，我可能不太清楚。我仍然可以了解家乡的民俗生活，因此我可以了解日本人生活中的相似之处。当然，有很多人不知道。如果知道的不是真相，而是我的，请说明必须有很多但没有兔子。日本和中国之间的文化关系类似于罗马和希腊，现在已经成为东方的道德观。今天，当谈到日本的生活时，没有“国家灾难”的滋味。我不认识任何不想看的人。怀疑自己。但是，我仔细考虑了日本的生活和过去。现在，在日本所谓的“例外”行动，我仍然清楚地了解到，日本和中国毕竟是亚洲人。尽管目前的起伏不尽相同，但命运仍然相同。亚洲人们如何最终陷入自卑？到目前为止，关于食物，衣服和住房的结论确实是黑暗宿命论。

第四年六月的第一天，甘在北京。